こんにちは
寒い日が続きますね体調を崩さないように温かくて美味しい栄養のある食事と、しっかりと睡眠をとってくださいね
当駅近くの世界のつばき園、久留米市つばき館では、
当駅の情報室にはつばき館よりいただいたつばきの写真を掲示しておりますので合わせてご覧ください

さて、今日は栄養満点のお野菜を御紹介
アピオス(アメリカホドイモ)
日本で古くから自生している【ホドイモ】にとても似ていますが、別種にあたるため、アピオスのことは【アメリカホドイモ】と呼び区別しています!
じゃがいもとサツマイモの間のような味と食感で、皮付きのまま調理します。
インディアンのスタミナ減として食されてきました。
高カロリーでカルシウムが豊富。豆類に多いイソフラボンも含んでいます。
塩ゆで、素揚げ、つぶしてポテトサラダのようにしても味が濃く美味しくいただけます。小ぶりのものは素揚げやカリカリに表面を焼いてバターと合わせても美味しいです
保存は新聞紙に包んでビニールにいれて野菜室で。
栄養満点のアピオスいかがでしょうか?
塩ゆで、素揚げ、つぶしてポテトサラダのようにしても味が濃く美味しくいただけます。小ぶりのものは素揚げやカリカリに表面を焼いてバターと合わせても美味しいです

保存は新聞紙に包んでビニールにいれて野菜室で。
栄養満点のアピオスいかがでしょうか?
