むらさき色のお野菜

こんにちは
色鮮やかなお野菜ご紹介します
金時草 葉には産毛があり鮮やかな紫色で、反対は緑。 茹でるとせっかくの紫が落ちてしまいますので、さっと茹でてください
若い芽は柔らかいので、そのままサラダでどうぞ色も落ちないのでオススメです。
さっと茹でると、少し ぬめり が出ます。
お好みでポン酢や三杯酢でお召し上 がりください
食感が生わかめのようで爽やかな味の金時草お楽 しみください