こんにちは
寒い日が続きますね
身体を冷やさないように暖かくお過ごしくださいね
今日は春を告げるふきのとうをご紹介します
ふきのとう
アクがあり、ほろ苦いふきのとう。
早春を感じるお野菜です。
ふきの葉が出る前の花蕾を食用とします。選ぶときは、葉が開いていなくてしっかりとしたつぼみの状態のものを
外皮を一枚取って、縦半分に切って水にさらしてください。
アクが強い為、すぐに変色してしまいます
アクが強い為、すぐに変色してしまいます
切ったらすぐに水に浸け、塩を入れた沸騰した湯で3～4分茹でて、水にさらしてください
みじん切りにして甘味噌で練れば【フキ味噌】
天ぷらや煮物、みそ汁の具にどうぞ
久留米産ふきのとうで春を感じてみませんか
