こんにちは。
今日は、珍しい商品「ぶどうの新芽」をご紹介します。
ぶどうの新芽は、１か所から２芽ずつでることが多く、副芽と呼ばれるたくさん芽吹いた中で、不要な新芽を食べることができます
新芽は、収穫後にすぐしおれて古い感じになってしまうので、地元ならではの食べ物です。
天ぷら、フリット、ペペロンチーノなどにしたら美味しいです。
味は、タラの芽のような感じで、果実独特の酸味があります。
特に天ぷらがオススメで、葉の部分はサクサクと軽く、つぼみの部分はもちっとしています。
味がよくわかるように、塩で頂くのがおすすめです
春の珍味です。
ぜひ、食べてみてはいかがでしょうか
