ささげ

さやが長さ 30~40cm、色は紫のものもあるそうですが、当駅では一般的な緑色のものと淡緑色のものが入荷中です。
栄養価は、さやいんげんと比べて、βカロテンが2倍以上含まれています。
若ざやはさやいんげんより柔らかく、和え物にも良いですが甘辛くさっと煮たり、油との相性も良いので、歯触りを楽しむのがおすすめですface02
また、この辺りの方言で「ささぎ」とも呼ばれています。
地域によっては「ささぎ」がささげではなくさやいんげんを指すところもあり、いんげんとささげは属名こそ違え密接な関係があるみたいですねicon194

 

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