かつお菜◎福岡県の伝統野菜

かつお菜は「汁物や煮物に使うと、かつお（だし）のように風味がある」ことが名前の由来の様です。
福岡ではお正月にいただく雑煮の青みとして親しまれ、「勝男菜」とも記されるよう、勝に通じることから縁起の良い野菜の一つです。
成分表では、タカナの類に分類されます。
風味豊かで、タカナ・からし菜系の独特の（ツンとした）辛味が特徴です。
お正月の雑煮以外にも、お浸しや白和え、厚揚げなどとさっと煮ても美味しいので、何だろうこの巨大な葉っぱはと思っていた方も是非お試しくださいね。