黒~い?

こんにちはface01
近隣の紅葉スポットも見ごろを迎えていますicon64
【柳坂ハゼ祭り】12月4日までとなっております。お近くにお越しの際はお立ち寄りくださいねicon64
11・24 ハゼ並木
             柳坂ハゼ並木 見ごろを迎えています!

さて、今日は一風変わったキャベツをご紹介します!

黒キャベツ(カーボロネロ)
イタリアのトスカーナ地方の巻かない非結球タイプのキャベツです。地元ではカーボロネロと言 われています icon14
健康野菜の【ケール】と同じ仲間で、食物繊維やカルシウム、抗酸化作用の強いルティンを多く含みます。
味は濃く、やや繊維質が硬く感じますが、煮ても煮崩れしにくく、炒め物や、煮物、スープの具にお使いください。

葉の芯の部分は薄くスライスするか、長めに加熱してください。
保存は乾燥しないようにビニールにいれて野菜室へ。
冷凍保存もできますが、調理の際は凍ったまま使ってください。
見た目はキャベツじゃないのにしっかりキャベツの味がする不思議な【黒キャベツ】をお楽しみください icon102黒キャベツ
 

 

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