蓮根餅

冬になると、なんとなく根のものを食べたくなりますね。
当駅の出荷者、橋口さんの蓮根は甘みがあってシャキシャキしたのが特徴です。
やわらかく、すりおろすのもラクなので、蓮根餅もおすすめです。写真は白玉粉で作りましたが、片栗粉のレシピもあるようです。
抹茶塩でも、みぞれあんを作って揚げ出しにしても美味しいです。
蓮根餅
橋口さんは、安心で美味しい蓮根を届けるため、土作りが一番大事だと考えて、農薬・除草剤・化学肥料不使用で育てられています(その為に、収量が落ちても、アブラムシの害を抑えるため植え付けを遅くしたりされています)。

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