秋の味覚☆銀杏

秋の味覚☆銀杏が入荷中です。
鮮やかな翡翠色ともちもちした食感に香りは、この季節だけのもの。
炊き込みご飯・茶碗蒸し、塩味でシンプルに炒めても!
厚めの紙封筒に入れてレンジでチンする人も多いみたいですね。
塩茹でし、水気を拭いてホームフリージングしておくと何かと便利です。
よく食べ過ぎると良くないと聞きますが、銀杏にはビタミンB₆の作用を阻害する成分が含まれているので稀に中毒(痙攣・嘔吐)を起こす可能性があるからだそうです。
では、気になる食べ過ぎとされる量ですが、小児・・・7粒 成人・・・40粒が目安とされているそうです。
特にお子さんに食べさせる際には注意が必要ですね。
※ホームフリージング・・・・食品や料理を凍結させて保存すること

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