同じ仲間♪

こんにちはface01
菜花類の出荷が増えてきています。
菜花、アスパラ菜(オータムポエム)、紅菜苔も『菜花類』で栄養成分はほとんど同じものです。
βカロテンが豊富に含まれていて、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも多い健康野菜です。
花が咲いていないもの、葉や茎がシャキッとしているものを選んでください。
さっと下ゆでしたものをわさび醤油や酢味噌で和え物や、炒め物にどうぞicon14
独特な苦みがある菜花類は下ゆで後、ベーコンなどと炒めると食べやすくなりますicon64
栄養豊富な菜花類いかがでしょうかicon60

 

紅菜苔
長く茹でるとせっかくの紫が抜けてしまうので、
【酢】を入れて茹でると少し色止めになります。
菜花ほどの苦味はありません。

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