古代インカ帝国から…

こんにちはface01
今日は古代のインカ帝国の時代から食べられていたお野菜をご紹介いたします。

ヤーコン
中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、地下の塊根(イモ)と塊茎を食用にしたもの。
現在調べられている野菜の中で、最高にフラクトオリゴ糖を含んでいて、食物繊維や、ミネラルも豊富に含んでいる健康根菜ですicon64
太すぎず、すらっとし、傷がなく、重みのあるものを選んでください。保存は新聞紙にくるみ、冷暗所。使いかけはラップをぴったりかけ、お早めにお使いください。
味や歯触りは梨のようで、シャキシャキとした歯触り。千切りにしてサラダにどうぞ。ふんわりと甘みのがあります。
アクがあるので、切った後は水にさらしてください。
久留米産のヤーコンご賞味くださいicon12

 

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