内から?外から?

こんにちはface02
寒い日が続きますね。
体調管理をしっかりなさってくださいねicon67

先日、お客様よりご質問を受けました。
白菜は内側、外側のどちらから食べるほうが最後までおいしいのかしらicon60と。
即答できずに申し訳ありませんicon10
いろんなサイトを調べてみましたicon14

白菜は内側の葉を成長させるために、外側で栄養を作って内側に届けています。内側の葉を先に食べると、外側の葉は、栄養を送るところがなくなるので、栄養やうま味が外側の葉に残ります。
川端先生のくいしんぼ辞典より

…ということで、
中心部の内側から食べましょう!
どのサイトも内側から食べていったほうが最後まで美味しいと解説されていましたicon14
丸ごと一本、半分カットの場合も同じく、内側から食べるほうがおいしいそうですねicon67
何気なく外側から食べていた方がほとんどではないでしょうかicon60
一気に使い切れずに小分けでいただくときは、ぜひ内側からお召し上がりくださいicon59
ご質問ありがとうございましたicon77

白菜

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