ワラビ入荷

こんにちはface02

ワラビが出荷されています。
ワラビとは・・・ この季節に採れる山菜の一種で、若芽を食用にします。春だけに楽しめる季節感あふれる食材のひとつです。
新鮮なものには産毛がたくさんあり、茎が太くて短いもの、首が上を向く前くらいのものが、やわらかくて美味しいです。
また、アクが強いので十分にアク抜きしてから調理をするようにしましょう。

 

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主な料理としては、お浸しやみそ汁の具、山菜おこわや天ぷら、パスタの具材としてもおいしいですよ。
鮮度も落ちやすいので、生のまま保存せず、アク抜きをしたら2~3日で使い切るようにしましょう。

長期保存をする場合は、茹でて天日干しにしたり、塩漬けにしたりしましょう。
ぜひ、ご賞味くださいませ。

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