ブロッコリー

野生のキャベツを品種改良して生まれました。
カリフラワーとは同系統の野菜で17世紀まではカリフラワーとの区別はありませんでした。
中央部がこんもりと盛り上がり、蕾の大きさが揃いかたくしまったものが良質です。
無機質・ビタミン類を多く含み、中でもビタミンⅭは多く含まれます。
また、カルシウムの吸収を助けるビタミンKも豊富です。
火の通りが早いので茹で過ぎに気をつけて!

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