ほうれん草と紅葉と

人参は紅いのに、ほうれん草はなぜ紅くないのでしょう?
どちらもカロテンは豊富なのに?
ほうれん草は葉緑素の緑色に隠れて見えないのです。

街中では少しずつもみじが紅葉し始めました。
もみじは寒くなり、日照時間が短くなると葉緑素(クロロフィル)が分解され赤や黄色の色素が顔をのぞかせます。
四季の移ろう風景を、ちょっと視点をかえて見つめてみませんか?

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