にがウマ♪

こんにちはface02
毎日暑くて夏バテされてませんかicon60
暑い日にはお野菜でたっぷり栄養を摂ってくださいねicon14
苦味が特徴の栄養満点ゴーヤ紹介しますicon59

ゴーヤ・にがうり
熱帯アジアが原産で、苦味の強い瓜。
なんとビタミンCがレモンよりも多く、しかも熱に強く、過熱によってビタミンが失われません☆

一般的にイボイボが大きく、色が薄い方が苦みが弱いと言われますが、品種改良によって弱いものもあるようです。

選び方は色が濃く、つやがあり、ずっしりと重さがあるものを選んでください。
最近では日除けでグリーンカーテンとしてご家庭での栽培が増え、自宅で収穫される方も多いと思いますface02
大量に収穫できた時は、佃煮や冷凍保存をおススメしますicon67

保存は濡れた新聞紙などで包み、ポリ袋などにいれ野菜室に保存。
または、下ごしらえをしてから冷凍保存してください。

下ごしらえ
ワタをスプーンなどでキレイに取り除き、塩をふってしばらく置く。
水分ともに苦みが抜けるのでしっかり下ごしらえをされてください!
生のまま冷凍するときは解凍したあとに火を通してください。
炒め物、和え物、肉詰め等栄養満点のゴーヤで栄養をたっぷり摂りましょうicon64
ゴーヤ

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